A.I.S. Romagna

Programma attività dicembre-gennaio 2009

AVVISO AI SOCI

Si comunica a tutti i soci che la segreteria rimarrà chiusa per le festività natalizie dal 21 dicembre 2009 al 10 gennaio 2010.

Gennaio-marzo 2010

UNA PALESTRA PER ASPIRANTI CAMPIONI

Formare un team di Sommelier altamente qualificati con una preparazione specifica mirata alla partecipazione a Concorsi Nazionali e Internazionali. Questo l’obiettivo della nuova Scuola Concorsi proposta da Ais Romagna, rivolta anche a quei sommelier che, pur non essendo interessati a partecipare ai concorsi, intendono approfondire e ampliare le loro conoscenze in campo enogastronomico. I corsi si aprono nell’anno nuovo, a partire dal 18 gennaio 2010 fino a marzo, e si terranno il lunedì presso la Sede Regionale di Ais Romagna, in via Cavour 9/a a Bertinoro (Fc), dalle 10 alle 13 e dalle 14 alle 17.

Questo, di seguito, il programma:

- Lunedì 18 gennaio lezione su ‘La degustazione organolettica, esame visivo, olfattivo, gustativo’, ‘La degustazione da concorso’, ‘La degustazione scritta da concorso’, più degustazione di 6 vini campione, a cura di Roberto Gardini.

- Lunedì 15 febbraio ‘Enografia mondiale: zone specifiche, i territori significativi, i vitigni’. Degustazione analitico-descrittiva: il riconoscimento di alcuni vitigni, vitigni internazionali. Degustazione di 6 vini campione. a cura di Roberto Gardini.

- Lunedì 1 marzo dalle 10 alle 13 ‘Il servizio, la mise en place, la decantazione’, ‘La degustazioni delle acque’. Degustazione di 2 vini campione. Degustazione di 2 acque a cura di Roberto Gardini. Dalle 14 alle 17 Davide Staffa tiene invece una lezione su ‘Birra, le varie tipologie di birra, la birra in abbinamento’ e ‘I distillati’. Degustazione di 2 birre. Degustazione di 3 distillati.

- Lunedì 15 Marzo 2010 lezione copnclusiva su ‘L’ abbinamento cibo-vino, gli abbinamenti tradizionali e innovativi’, ‘La composizione del menù’, ‘La successione dei vini in rapporto al menù’, con prove pratiche di abbinamento e degustazione di 4 vini in abbinamento a 4 cibi, a cura di Gian Carlo Mondini.

La quota di partecipazione è di 200 euro + IVA ( 240 euro ) per chi partecipa all’intero programma, 60 euro + IVA ( 72 euro) per ogni singola giornata. La quota è comprensiva di piccola colazione nella pausa pranzo e dovrà essere versatatramite bonifico bancario intestato a: Associazione Italiana Sommeliers ROMAGNA – Banca Popolare dell’Emilia Romagna – sede centrale di Cesena IBAN IT 81 P 05387 23901 000001297475. Copia del bonifico unitamente alla scheda di partecipazione, dovranno essere trasmesse via fax al numero 0543 446147 o via e-mail a Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. , entro e non oltre l‘11 gennaio 2010. Minimo partecipanti 10 – Massimo partecipanti 20. Chi fosse interessato a partecipare potrà stampare la scheda di adesione sul sito www.aisromagna.it oppure richiederla in Segreteria a Bertinoro – t 0543 444397 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

23 gennaio 2010

MASTER SUI NUOVI ORIZZONTI DELL’ABBINAMENTO

E’ già in calendario per sabato 23 gennaio 2010 il terzo stage di aggiornamento ed approfondimento sulla tecnica dell'abbinamento cibo-vino. Dopo il naso e il gusto del Sommelier, Bruno Piccioni e Roberto Gardini condurranno una nuova full immersion per approfondire le problematiche legate all'abbinamento cibo-vino. La giornata avrà una parte teorica ed una pratica, con prove di accostamento di vini di qualità alle più idonee ed appropriate preparazioni gastronomiche. Per informazioni e prenotazioni contattare la segreteria Ais di Bertinoro negli orari di apertura lun-mer-ven dalle 10 alle 13 o via e-mail Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

APPUNTAMENTI A CURA DELLE DELEGAZIONI

DELEGAZIONE DI FAENZA

20 gennaio 2010, ore 20.45

Romagna terra del Sangiovese

La Romagna è terra di vino e soprattutto di Sangiovese, quindi non può che riempire di orgoglio il fatto che questo vitigno sia sempre più al centro della scena, con l’interesse per le sue declinazioni arrivato ormai alle stelle. Iniziamo l’anno bene, allora, rispettando la vocazione del nostro territorio, o meglio, dei nostri territori. Perchè è ormai accertato quanto ampia ed articolata possa essere l’espressione nel bicchiere del nostro Sangiovese: per questo la delegazione Ais di Faenza si propone di entrare e di condurvi, anche solo di qualche passo, alla scoperta delle loro caratteristiche. L’appuntamento è per il 20 gennaio alle 20.45 presso l’Hotel Cavallino di Faenza, una serata dedicata a scoprire lo stile e gli stili che le nuove menzioni geografiche, a partire dalla vendemmia 2010, avranno il compito di fissare nel bicchiere. Stili che, in realtà, già dovrebbero esistere… La degustazione sarà ‘alla cieca’ ed assieme cercheremo di individuare la provenienza dei vini proposti. Sarà sicuramente un’interessante sfida, che sarà diretta dal nostro ‘arbitro’ Giovanni Solaroli. Prenotazione con versamento di caparra al Delegato Saverio Palmieri. Ricordiamo inoltre che è obbligatorio portare 6 bicchieri al seguito.
Per informazioni e prenotazioni: Delegato Faenza Saverio Palmieri Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. cell 339 1518830

DELEGAZIONE DI RIMINI

25 gennaio 2010

Con San Patrignano per un brillante inizio del nuovo anno

Le attività di delegazione riprenderanno il 25 gennaio, riproponendo: ‘Trilogia made in San Patrignano: formaggi, mieli e vini’ con Vittorio Feltrami, esperto affinatore di formaggi. Si prega di portare la valigetta con i bicchieri. Il corso di III livello inizierà martedì 19 gennaio 2010.
Per informazioni e prenotazioni: Info: delegato Rimini-San Marino Nicoletta Agnoletti Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. cell 339 7774023

DELEGAZIONE DI LUGO

27 gennaio 2010

Gli emigranti: vini da vitigni italiani prodotti oltre confine

Nebbiolo, Sangiovese, Primitivo: vini da vitigni autoctoni che hanno le loro radici nell'Italia del Nord, del Centro e del Sud, ma che qui vogliamo conoscere come ‘emigranti’, che sono andati a cercare fortuna in altri Paesi. Dalla California all'Argentina, all'Australia, saremo curiosi di capire le ragioni sociali, culturali, o più semplicemente solo commerciali, che hanno favorito questa emigrazione, cercando di scoprire quanto, nell'anima di questi vini, sia rimasto della loro terra d'origine. Sarà il Sommelier Roberto Gardini, mercoledì 27 gennaio 2010 a raccontarci le realtà vitivinicole di questi Paesi e l'evoluzione delle storie collegate a questi vitigni, oltre che a guidarci nelle degustazioni dei sei vini previsti: due Nebbiolo (un californiano ed un australiano), due Sangiovese (un californiano ed un argentino) e due Primitivo (entrambi californiani, di due zone diverse). Concluderemo la serata con un piatto unico, proposto da Andrea Spada e Silvia Casadio del Ristorante ‘Noè’ di Faenza. E poiché siamo a fine anno, ci si conceda una piccola considerazione. Il 2009, per la nostra Delegazione, è stato un anno pieno di soddisfazioni e successi: dapprima il diploma conseguito, per la prima volta a Lugo, da diciannove nuovi sommelier, poi i cinque podi (fra primi e secondi posti) di Davide Staffa... un anno veramente da campione! Speriamo che ciò costituisca uno stimolo per tutti i giovani sommelier che l'anno prossimo vorranno ntraprendere la carriera dei concorsi. Felice 2010 a tutti!
Per informazioni e prenotazioni: Delegato Lugo Marino Forcellini Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. cell 331 4460341

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Appuntamenti

Corsi A.I.S